Des conseils pour bien cuisiner le tajine!

Vous avez peut-être entendu parler de la préparation au tajine et avez envie d'essayer ou vous cherchez une nouvelle alternative à vos méthodes de cuisson traditionnelles. Le tajine est une forme de batterie de cuisine généralement en céramique ou en argile. L'objectif principal de la cuisson au tajine est de garder les aliments aussi humides que possible tout en préservant les arômes.

Cuisiner avec un tajine est relativement simple, mais il y a quelques conseils à garder à l'esprit. Le récipient doit être amené à la température ambiante avant la cuisson, surtout s’il est en argile. Sinon, le changement soudain de température peut provoquer des fissures. Pour de meilleurs résultats, placez le tajine sur la cuisinière en faisant cuire vos aliments à feu doux ou moyen. Certains amateurs de tajine trouvent utile de créer un fond d’oignons avant d’ajouter de la viande et même des légumes. Cette étape non seulement ajoute de la saveur, mais peut également empêcher la viande de coller.

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