Tajine du nouvel an

Le tajine marocain est en effet un plat traditionnel marocain d'excellence, il s'agit de ragoûts à la cuisson lente, braisés à basse température, donnant une viande tendre avec des légumes aromatiques et une sauce. Utiliser un pot de tajine traditionnel au restaurant hivernage Marrakech le comptoir darna est très important pour obtenir de bons résultats.

Les viandes utilisées dans les tajines sont souvent les suivantes: poulet, veau, bœuf, agneau, poisson ou pigeon avec un mélange d'ingrédients: olives, coings, pommes, poires, abricots, dattes, noix, raisins secs, pruneaux, avec citrons confits, avec ou sans miel.

Pour aromatiser les tajines dans la cuisine marocaine, notre chef cuisinier talentueux utilise différentes épices comme le safran, le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, le poivre, la cannelle moulue et le Ras el hanout. Certains tajines célèbres sont le mqalli ou le mchermel habituellement réservés à des occasions spéciales (mariages, fêtes ou célébrations) que le comptoir darna peut facilement vous organiser quand vous le voulez. De nombreux tajines différents existent dans la cuisine marocaine !