Restaurant Comptoir Darna

Curieux de connaître l’une des tendances alimentaires les plus dynamiques de l’année? Des épices aux réserves en passant par les plats classiques, voici votre guide pour apprendre et apprécier les saveurs corsées de la cuisine marocaine. La cuisine marocaine, avec son incroyable mélange d'épices, son profil de saveur sucré-salé et ses plats joliment texturés, a été présentée comme l'une des tendances culinaires à surveiller de cette année (et, vous le savez, peut-être un peu plus facile à adopter que de manger du charbon de bois). Mais une fois que vous aurez essayé ses combinaisons de saveurs irrésistibles, vous comprendrez rapidement pourquoi il s’agit d’une des tendances pour laquelle vous n’aurez plus à vous soucier de perdre votre style pendant des années. La cuisine marocaine traditionnelle est un mélange des cuisines et des coutumes d'un incroyable mélange de cultures du monde entier. Compte tenu de l'emplacement géographique du pays à la pointe nord de...

Pour beaucoup de familles marocaines, le plat du couscous à la semoule est préparé et consommée le vendredi, quelques-uns font du couscous dans leur alimentation au moins quelques fois par semaine. Bien que certains débats soient discutés, le couscous est un aliment dont les origines sont les plus liées aux Berbères d’Afrique du Nord. Comme les Berbères étaient de pauvres gens agraires vivant dans les montagnes, c'était devenu un aliment de base pour eux en raison de la facilité d'accès au blé au Maroc. Pendant un certain temps, le couscous était aussi le plat national du sud de l'Espagne; mais, lorsque les Arabes ont été chassés, il est devenu illégal de consommer du couscous par décret de l'inquisition. Le couscous n'est apparu que récemment dans les cultures occidentales. Malheureusement, de nombreuses variétés de couscous instantanées préemballées circulent dans les magasins occidentaux. En conséquence, beaucoup de gens ont la fausse idée que le couscous n...

Le joyau de la cuisine marocaine - bien que le couscous, les tartes au pigeon croustillantes et les pâtisseries gluantes aux dattes méritent également une visite - le tajine est un ragoût qui tire son nom du lourd pot en terre cuite dans lequel il est lentement cuit, traditionnellement sur un feu ouvert ou un lit de charbon de bois. Les tajines peuvent être cuisinés à partir de presque n'importe quoi - l'agneau et le poulet restent les plus populaires, mais le bœuf, la chèvre et même le chameau sont maintenant taginés (et notre staff peut également vous créer quelque chose d'intrigant appelé omelette berbère si vous le souhaitez). Ce qu'ils ont tous en commun, c'est une cuisson lente et qui prend son temps. Vous pouvez choisir le tajine de poulet aux olives et aux citrons en conserve, comme "le plat de poulet marocain le plus connu", au printemps de telles saveurs méditerranéennes sembleront plus appropriées qu'un nombre plus généreux de bœuf ...