Le ciel est la limite en matière de tajine, le fameux ragoût marocain lent qui tire son nom du plat traditionnel en argile ou en céramique dans lequel il est traditionnellement cuisiné. On y voit un tajine berbère avec de la viande et des légumes. Il est arrangé de façon conique et laissé intact pour cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui donne une belle et délicieuse présentation. Les tajines sont traditionnellement consommés en les savourant à partir du récipient de cuisson, à travers des morceaux de pain marocain (khobz) pour ramasser la viande, les légumes et la sauce.
Couscous Le couscous est connu comme un cadeau d'Allah et est un aliment de base des pays d'Afrique du Nord. Lorsqu'il est préparé traditionnellement, la semoule fine est frottée avec de la semoule super fine à enrober jusqu'à ce qu'elle ressemble à un grain. Lorsqu'il est cuit à la vapeur, il devient léger et moelleux. Safran Le safran est le stigmate de la fleur de crocus et aussi l'épice la plus chère du monde. Il est utilisé à la fois pour sa saveur et sa couleur distinctes. Trop peut être trop puissant. Cannelle L'écorce de cannelle ou de cassia est récoltée dans l'écorce de l'arbre, la cannelle étant beaucoup plus fine que la cassia. Cumin Le cumin est disponible à la fois comme graines et moulu et est une épice essentielle dans les mélanges de curry. Paprika doux Le paprika doux est fabriqué à partir d'une variété plus douce et plus douce de poivron. Il a une bonne profondeur de saveur et ajoute également une...
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