Restaurant Comptoir Darna

La nourriture est une partie importante de la culture marocaine. Ses saveurs diverses et intenses capturent parfaitement le contexte multiethnique du Maroc, son histoire tumultueuse et son riche patrimoine - et font partie intégrante de l'hospitalité renommée du pays. Le meilleur de tous? La cuisine marocaine est absolument délicieuse. Influencée par les traditions arabe, berbère, andalouse et française, la cuisine marocaine est remplie de combinaisons de saveurs intrigantes qui vous surprendront à chaque bouchée. Pensez aux sardines fraîches assaisonnées d'une savoureuse combinaison de persil, de coriandre, de cumin et d'un soupçon de piment. Ou une tarte riche en viande de pigeon inattendue enrobée de glaçage à la cannelle et au sucre. On dit que les plats traditionnels du Maroc sont les plus savoureux lorsqu'ils sont servis au comptoir darna. Alors, venez mangez en famille si vous le pouvez ou au moins lors de votre voyage à travers le Maroc. Si vous ne pou...

La Tanjia est la nourriture des travailleurs, un plat traditionnellement fabriqué par des hommes marocains. Comme un tajine, le nom fait référence à la fois au repas et au récipient en terre cuite dans lequel il est fait - en l'occurrence un pot à long col comme une amphore grecque. Elle est chauffée par un feu de bois traditionnel: l'endroit idéal pour cuisiner un ragoût. Donc, la tanjia, on fait cuire doucement dans les braises jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Sept heures plus tard, nos serveurs la porte comme s'il s'agissait d'un trophée, les arômes flottants dessinant des sourires aux clients passants. Bien sûr, c'est très délicieux - la cuisson lente avait crée un ragoût riche et onctueux, mais la vraie magie est dans la préparation peu orthodoxe. Les pots et les casseroles sur le four à la maison ne créent pas du tout le même goût!

Si vous partez au Maroc pour des vacances ou des affaires, sachez que vous vous dirigez vers un festin gastronomique. La nourriture du Maroc se classe parmi les meilleures cuisines du monde et mérite d'être explorée. Vous ne serez pas déçu par la variété incroyable, l'assaisonnement exotique et les combinaisons d'ingrédients innovants qui vous attendent.  Quand vous vous trouvez dans le comptoir darna, vous aurez l’impression de lire un livre de cuisine marocaine tout en étant idéalement livré aux saveurs du Maroc dans le confort de votre propre deuxième maison au comptoir darna. Des arômes capitaux de la cannelle, du piment de la Jamaïque et du gingembre émanant d'un pigeon pastilla fraîchement cuite, des sardines saupoudrées de cumin et de coriandre, et la richesse du tajine au poulet fumé et piquant, chaque repas au comptoir darna est l'occasion de plonger un peu plus profond dans le riche patrimoine culturel du pays, en savourant les influences culinair...

Le barbecue est également une partie très importante des cérémonies dans les villages berbères. C'est le plat principal lors des mariages ou des cérémonies en l'honneur d'un invité important. Dans les villages où chaque famille a un troupeau de moutons et de chèvres, c'est un honneur si une famille en abat un de son troupeau.  Le méchoui de style berbère peut être cuit soit au-dessus d'une fosse ou dans un four sous le sol, selon la région. Les cérémonies ont généralement lieu la nuit et pendant que la viande est cuite, la célébration commence. Les gens se rassemblent autour de la fosse et jouent de la batterie, chantent, dansent et parlent.

La tanjia est l’un de nos plats traditionnels les plus en vogue et les plus appréciés parmi notre clientèle ! Traditionnellement cuite dans un plat en faïence du même nom, cette braise marocaine est très facile à préparer et se prend en main une fois sur la chaleur. La viande devient tendre la moitié du temps, car elle utilise un grand plat de cuisson à base lourde et cuite au four.  Le comptoir darna ne lésine pas sur le safran ici car c'est vraiment l'étoile du plat. Elle peut aussi être servie avec une carotte et une purée d'orange confite, mais c’est aussi bon avec du couscous si vous désirez quelques chose de plus diversifié ou original! Le comptoir est l’un des temples de la gastronomie marocaine, n’hésitez pas à venir déguster le meilleur de ses plats à tout instant des soirées de la semaine !

Choisissez un tajine de poulet traditionnel au citron confit et aux bonnes olives vertes pour votre dîner à Marrakech au comptoir darna ! Le goût du poulet est juste grandiose, vous n’allez pas le regretter ! Si vous préféré d’autres saveurs toutes aussi succulentes, vous pouvez opter pour un tajine de kefta (viande hachée) qui se constitue de petite boulettes de viande qui sont par la suite bien mijotées dans une sauce tomate absolument grandiose au paprika et au gingembre pour un goût plus qu’agréable !  Le Maroc est aussi connu pour sa grande production de l’huile d’argan, le tajine berbère est délicieusement trempé dans cette huile magnifique accompagnée de légumes de saison ainsi que d’herbes fraîches de l’atlas !  La viande d’agneau est également très prisée et à usage quotidien dans la cuisine marocaine, au comptoir vous pouvez y opter pour deux versions, celle sucrée et celle salée avec pruneaux et amandes torréfiées. Le fameux méchoui est ...

Profitez chaque jour de la semaine d’assortiments de briouates aux trois parfums avec du bon thon et poulet au citron sans oublier la célèbre pastilla marocaine farcie de poulets et aux amandes ! Les saveurs marocaines sont un pur plaisir que les clients marocains et étrangers adorent, grâce au gout chatoyant aux préférences sucrées ou bien salées !  A l’approche de l’hiver, n’hésitez pas non plus à déguster notre soupe marocaine aux lentilles (harira en Arabe), pour vous réchauffer durant les soirées rudes de cette saison à Marrakech. Le thon rouge coupé au couteau, parfumé à la japonaise  avec ses délicieuses chips d’algues, vinaigrette petits pois et wasabi est également un plat à ne surtout pas rater ! L’ambiance magistrale du comptoir se chargera de vous divertir quand vous le voulez, les cracheurs de feu, les charmantes danseuses orientales et l’orchestre traditionnel marocain du comptoir sont tous des atouts excitants qui invitent les clients du ...